

	Ingrédients - 20cl de crème fraiche - 2 Saint Marcellin affinés à coeur très crémeux - Poivre noir Préparation 1. Dans une casserole, faire frémir la crème, incorporez les Saint-Marcellins coupés en 8. 2. Battre avec un fouet, laisser réduire pour obtenir une crème légèrement épaisse, terminer par 4 tours de moulin à poivre. A servir avec des pâtes, de la viande ou du poisson.