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| | | | Ingrédients
(pour 4 personnes)
- 500g de pommes
- bain de friture : huile
- sucre en poudre
- 150g de farine
- 1 oeuf entier + 2 blancs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 3/4 de verre de bière
- 1/4 de cuillère à café de sel
Préparation
1. Pâte à beignets. Mettez dans un saladier la farine, l'oeuf entier, l'huile, un peu de sel. Mélangez bien avec une cuillère en bois. Ajoutez-y la bière peu à peu pour obtenir une pâte plus épaisse que la pâte à crèpes. Laissez reposez une heure. Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte juste avant de l'utiliser.
2. Epluchez les pommes et coupez-les en rondelles ou en quartiers de 1/2 cm d'épaisseur. Plongez-les dans la pâte à beignets pour les enrober complètement, puis dans la friture chaude. N'en faire cuire que quelques-uns à la fois. Lorsque les beignets sont soufflés et bien dorés, égouttez-les soigneusement. Saupoudrez-les de sucre et servez-les très chauds.
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