

	Ingrédients Pour 6 personnes : - 4 œufs jaunes séparés des blancs - 250 g de sucre - 3 cuillères à soupe de lait - 200 g de beurre salé - 350 g de farine - 1 cuillère à soupe de levure à gâteaux - 2 dl de crème fraîche Préparation 1. Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6). Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre et bien battre jusqu'à obtenir une crème blanchâtre et moelleuse. 2. Ajouter le lait et le beurre ramolli. Battre encore un peu. 3. Tamiser la farine avec la levure. Verser doucement dans la préparation antérieure, en alternant avec la crème. 4. Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une fourchette. 5. Verser dans un moule beurré et fariné. Cuire au four pendant 40 minutes. Laisser refroidir et démouler.