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| | | | Ingrédients
Pour 4 personnes :
- Pâte sablée
- 250 g de myrtilles (éventuellement surgelées)
- 3 jaunes d'oeufs
- 30 cl de lait
- 15 g de farine
- 15 g de maïzena
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- sucre glace
- poudre d'amande ou chapelure
Préparation
1. Etalez la pâte dans un moule.
2. Couvrez le moule de papier aluminium et remplissez-les de légumes secs. Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes à 210°C.
3. Pendant ce temps, versez le lait et le bâton de cannelle dans une casserole et portez à ébullition. Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine et la maïzena. Mélangez. Versez dessus le lait bouillant en fouettant. Transvasez la crème dans la casserole et faites cuire en fouettant sans arrêt jusqu'à épaississement. Versez la crème dans un récipient et ajoutez la cuillère à café de cannelle. Mélangez.
4. Sortez le fonds de tarte du four, retirez l'aluminium et les légumes secs. Parsemez le fond d'un peu de poudre d'amande. Versez la crème. Répartissez dessus les myrtilles et enfournez 20 minutes à 180°C.
5. Sortez du four, saupoudrez de sucre glace et laissez refroidir avant de servir.
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