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| | | | Ingrédients
- 300 g de farine
- 50 g de beurre en pommade.
- 4 c à soupe de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs battus en omelette.
- 1 c à soupe de rhum.
- sucre glace
Préparation
1. Casser les oeufs, les battre avec une fourchette.
2. Tamiser la farine. Mettre en fontaine. Ajouter le beurre, le sucre semoule, le sel, les oeufs battus, le rhum.
3. Pétrir longuement. Mettre en boule. Laisser reposer cinq heures environ.
4. Fariner votre plan de travail, aplatissez votre pâton et à l'aide du rouleau fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de cinq millimètres.
5. Couper cette pâte en bandelettes de quatre centimètres de large et 10 cm de long. N'hésitez pas à utiliser le double décimètre. Pratiquer au centre une fente de cinq centimètres et y glisser une extrémité de la pâte : on obtient une sorte de "noeud". Mettre à chauffer l'huile de friture.
6. Pour savoir si le bain de friture est à la bonne température, jetez dedans un bout de pain : s'il s'entoure de petites bulles vous pouvez commencer. Frire en les retournant une fois. Égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer avec la préparation au sucre glace.
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