

	Ingrédients Ingrédients (pour 4 personnes): - 750 g de pommes de terre à chair farineuse - 6 oignons blancs - 150 g de lardons fumé - 30 g de farine - 3/4 l de bouillon de légumes - 1 bouquet garni (Thym - Laurier - Persil) - 1 feuille de laurier - 60 g de beurre - Sel - Poivre Préparation 1. Eplucher, laver, couper les pommes de terre de la grosseur d'une noix. 2. Dans une cocotte, faire revenir les lardons et les petits oignons dans le beurre; retirer. 3. Dans le beurre de cuisson des lardons et des oignons, verser la farine et laisser roussir; en fouettant, mouiller peu à peu avec le bouillon chaud; saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et la feuille de laurier, les oignons, les lardons et les pommes de terre; couvrir et faire cuire à feu très doux durant 1 heure.