

	Ingrédients (pour 4 personnes) - 4 petites courgettes - 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile - 4 tomates - 2 gousses d'ail - persil - 2 cuillères à soupe de chapelure - sel, poivre Préparation 1. Lavez les courgettes. Coupez-les en rondelles sans les éplucher. Laissez-les dégorger 30 minutes avec du sel. 2. Faites chauffer l'huile dans un poêle. Epongez bien les courgettes. Mettez-les à cuire en plusieurs fois, car elles doivent toutes êtres en contact avec le fond de la poêle (2 minutes de cuisson sur chaque face). Egouttez-les et disposez-les ensuite dans un plat allant au four. salez et poivrez. Allumez le bas du four. 3. Coupez les tomates non épluchées en deux. Disposez-les en couronne sur les courgettes. Hachez finement ail et persil. Parsemez-en, en même temps que la chapelure, le plat. Mettez à four moyen (thermostat 5/6) 30 minutes.