

	Ingrédients Pour 4 personnes : - 1kg de pommes de terre - 3 cuillére a soupe d'huile - 1/2 tasse de farine - 2 tasses (45 cl) de fond de veau ou de bouillon très corsé - sel, poivre - 1/2 tasse de crème liquide - 4 cuil. à soupe de persil et de ciboulette hachés Préparation 1- Faites bouillir une casserole d'eau. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans l'eau bouillante sans les éplucher pendant 20 à 25 mn, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir un peu et pelezles dès que vous pouvez les tenir sans vous brûler. Coupez-les en rondelles. 2- ajouter l'huile dans une casserole. Saupoudrez-le de farine et mélangez pendant 2 mn. Arrosez peu à peu avec le fond de veau. Portez à ébullition sans cesser de remuer et laissez mijoter 2 mn. 3- Ajoutez les rondelles de pomme de terre dans la casserole. Salez et poivrez. Laissez mijoter doucement pendant encore 5 mn. Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème à la préparation. Versez dans un plat de service chaud, parsemez de persil et de ciboulette hachés et servez sans attendre.