

	Ingrédients Pour 4 personnes : - 500 g de porc (échine, travers) - 150 g de lard fumé - 1,5 kg de pommes de terre - 2 tomates - 2 oignons - 2 feuilles de laurier - sel et poivre - 3 cuillères à soupe d'huile - un verre de bouillon (eau et cube) - un verre de vin blanc sec Préparation 1. Coupez la viande et le lard en morceaux assez petits. Faire mariner la viande la 24h dans 1/2 litre de vin blanc sec 2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Pelez et épépinez les tomates, émincez les oignons. 3. Mettez tous ces ingrédients dans une cocotte huilée, avec l'assaisonnement et 1 feuille de laurier émiettée. 4. Mouillez de bouillon et de vin blanc (marinade), couvrez et laissez cuire 1 h 30 à four chaud (ou 30 mn en autocuiseur). 5. Supprimez le bouillon. Vous pouvez aussi augmenter à volonté la quantité d'oignons et mettre moitié oignons, moitié pommes de terre dans le plat en couches alternées.