 |
|
 |
| | | | Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 escalopes ou épaules de veau
- 800g de pommes de terre
- 1 cuillère à soupe (bien remplie) de farine
- 1/2L de vin blanc sec
- 1L d'eau
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
Préparation
1. Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de viande dans un peu d'huile.
2. Oter les morceaux de viande, baisser le feu, verser la farine et bien mélanger.
3. Verser le vin blanc petit à petit tout en remuant, toujours à feu doux jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide.
4. Ajouter l'eau.
5. Remettre les morceaux de viande et augmenter le feu jusqu'à ébullition.
6. Ajouter la feuille de laurier, saler, poivrer.
7. Laisser mijoter à feu doux pendant 1/4 d'heure, couvert.
8. Eplucher les pommes de terre et les couper en cube, les ajouter ensuite dans la cocotte.
9. Ramener à nouveau le tout à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 heure (jusqu'à ce que les pommes de terre ne soient plus dures).
| |
 |
|
 |
|
