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| | | | Ingrédients
(pour 4 personnes)
- 250g d'oignons
- 100g de lard fumé
- 20g de beurre ou de margarine
- 1 pâte brisée
SAUCE BECHAMEL:
- 30g de farine (1 cuillère à soupe très pleine)
- 30g de beurre ou de margarine
- 1/4 de litre de lait
- sel, poivre
Préparation
1. Epluchez et hachez les oignons. Faites-les revenir avec 20g de beurre ou de margarine. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
2. Coupez le lard en dés. Plongez-les 3 minutes dans l'eau bouillante. Egouttez-les.
3. Sauce béchamel: faites fondre, sur feu doux, le beurre ou la margarine, ajoutez-y la farine. Délayez sur le feu pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez-y d'un seul coup le lait froid. Salez et poivrez. Mélangez jusqu'à épaississement. Ajoutez-y les oignons cuits.
4. Allumez le bas du four. Garnir une tourtière avec la pâte brisée. Piquez le fond. Déposez-y le lard. Couvrez de sauce. Faites cuire à feu chaud (thermostat 6/7), 40 à 50 minutes. Modérez la chaleur à mi-cuisson (thermostat 5/6).
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