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| | | | Ingrédients
(pour 4 personnes)
- 3 petites branches de céleri-branches
- 200g de céleri rave
- 2 endives
- 2 pommes reinette
- 1 tranche de jambon de Paris
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 2 pommes de terre cuites à l'eau
- 1 petite betterave
- fines herbes (persil, cerfauil, estragon)
Préparation
1. Deux avant le repas : râpez les céleri rave, coupez le céleri-branche en petits tronçons, les endives en rondelles, les pommes épluchées en morceaux. Aspergez le tout de vinaigrette légèrement moutardée. Laissez macérer au frais.
2. Avant de servir, ajoutez à la salade : le janbon coupé en batonnets mélangés avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise et 1 cuillère à soupe de moutarde. Mettez dans un plat. Parsemez de fines herbes hachées. Disposez des rondelles de betteraves et de pommes de terre autour du plat.
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